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2018

06/07

有机农业的正宗源头其实在中国!

随着科技(ji)的(de)飞速(su)发展(zhan),人类改变自然的(de)能(neng)力大(da)大(da)加强了(le),连生(sheng)产食物的(de)本领也不(bu)断(duan)更新,工业化(hua)(hua)食品出(chu)现(xian)在了(le)人类的(de)餐桌之(zhi)上。这个变化(hua)(hua)仅仅经历了(le)不(bu)到(dao)半个世纪(ji),然而期间发生(sheng)的(de)巨大(da)环境变化(hua)(hua),造成的(de)潜在健康隐忧(you)是令人担(dan)忧(you)的(de)。

  过去(qu)冬季吃不(bu)到(dao)(dao)的(de)新(xin)鲜蔬菜现已实现了(le)常(chang)年供应(ying);以(yi)(yi)前的(de)鸡鸭从出壳到(dao)(dao)成(cheng)体需(xu)要半(ban)年左右,现在(zai)28-45天就可以(yi)(yi)实现;以(yi)(yi)前农(nong)民辛苦的(de)锄草(cao)劳(lao)作,现在(zai)被除草(cao)剂、农(nong)膜等轻易地替代了(le);以(yi)(yi)前农(nong)民种地需(xu)要积攒又脏又臭的(de)有机肥,现在(zai)方便(bian)而干(gan)净的(de)化肥很容易地送(song)到(dao)(dao)田间(jian)地头;更(geng)有人在(zai)研究将抗(kang)(kang)虫抗(kang)(kang)病的(de)基因转移到(dao)(dao)植物(wu)细(xi)(xi)胞(bao)中,让植物(wu)细(xi)(xi)胞(bao)充当“农(nong)药厂”,一劳(lao)永(yong)逸地解(jie)决病虫害问题。

  上(shang)述事实(shi)(shi),给(ji)人(ren)的(de)(de)(de)感觉是(shi)(shi)科技进(jin)步(bu)让农(nong)业插上(shang)了(le)(le)(le)翅膀(bang),一直发(fa)展到可以为(wei)所欲为(wei)。譬如人(ren)类已开始对传统(tong)的(de)(de)(de)栽培与驯化(hua)物种,实(shi)(shi)施跨(kua)(kua)界跨(kua)(kua)门跨(kua)(kua)纲的(de)(de)(de)转基(ji)因手术(shu)。然而,这种科技进(jin)步(bu)的(de)(de)(de)代价(jia)(jia)(jia)也是(shi)(shi)十(shi)分巨大(da)的(de)(de)(de),那就是(shi)(shi)动用了(le)(le)(le)自然界沉(chen)睡了(le)(le)(le)数亿(yi)年的(de)(de)(de)化(hua)石(shi)能源;制造农(nong)药(yao)、化(hua)肥(fei)、农(nong)膜污染了(le)(le)(le)生(sheng)(sheng)态环(huan)境; 使用农(nong)药(yao)化(hua)肥(fei)造成(cheng)了(le)(le)(le)农(nong)田(tian)生(sheng)(sheng)态系统(tong)的(de)(de)(de)严重退化(hua);更严重的(de)(de)(de)是(shi)(shi),那些(xie)有大(da)量(liang)农(nong)药(yao)、化(hua)肥(fei)、激素、转基(ji)因片段残(can)留(liu)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物,通过(guo)(guo)生(sheng)(sheng)物放(fang)大(da)作用进(jin)入(ru)了(le)(le)(le)人(ren)体,造成(cheng)了(le)(le)(le)消费(fei)者身体素质严重下降。我们一方(fang)(fang)面生(sheng)(sheng)产大(da)量(liang)廉价(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物,一方(fang)(fang)面生(sheng)(sheng)产了(le)(le)(le)大(da)量(liang)人(ren)类吃(chi)的(de)(de)(de)药(yao)物,同(tong)时医院人(ren)满为(wei)患(huan)。过(guo)(guo)去几十(shi)年很少(shao)听(ting)到的(de)(de)(de)癌症、不(bu)孕不(bu)育、性早熟(shu),今天(tian)成(cheng)了(le)(le)(le)媒体的(de)(de)(de)热(re)点词汇。且由于食(shi)(shi)物廉价(jia)(jia)(jia),环(huan)境廉价(jia)(jia)(jia),人(ren)类生(sheng)(sheng)产的(de)(de)(de)廉价(jia)(jia)(jia)食(shi)(shi)品在餐馆里被无情浪费(fei)。

   “病从口入、药(yao)食(shi)同源(yuan)”。这(zhei)些老话道出了(le)一(yi)个颠簸不破的真理,那就是人类经过几(ji)百万年的进(jin)化(hua)后,已经适应了(le)一(yi)些传(chuan)统的食(shi)物,对于人类制造的新食(shi)品(pin)(pin)如速生食(shi)品(pin)(pin)、化(hua)肥(fei)食(shi)品(pin)(pin)、含(han)农药(yao)残留食(shi)品(pin)(pin)、添(tian)加剂食(shi)品(pin)(pin)、转基因食(shi)品(pin)(pin)来讲(jiang),人类肠胃进(jin)化(hua)的速度(du)远没有科(ke)技进(jin)步来的快。鉴于此,联合国粮(liang)农组(zu)织发(fa)出了(le)“让(rang)农业(ye)回归自然(ran)”的呼声。

  近(jin)代有机(ji)农业(ye)是从(cong)发达国(guo)家兴起(qi)的(de),他们走(zou)过了工业(ye)化的(de)弯路(lu),对天然有机(ji)食品寄予了厚望。然而,西方人(ren)提出(chu)有机(ji)农业(ye)是借鉴了中国(guo)人(ren)的(de)传(chuan)统智慧,这(zhei)一点国(guo)内就连很多(duo)学者都知之甚少。

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刘德华
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