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2018

06/15

美国有机农业考察

2014年(nian)617日,“爱心发现-安全(quan)食品(pin)全(quan)球搜”考察(cha)团队抵(di)达美国(guo)农业大省加州。

1、规范、高(gao)效的有机农业生产(chan)

生(sheng)产永远都是有(you)机(ji)体系的基石。考(kao)察团队(dui)参观了多品种(zhong)蔬果种(zhong)植的中大型有(you)机(ji)农(nong)场(chang)Mcgrathfamily farm。农场主Fill家族于1867年来(lai)到加州经(jing)(jing)营农(nong)(nong)(nong)场(chang),现(xian)在已经(jing)(jing)是第三代农(nong)(nong)(nong)场(chang)主了。农(nong)(nong)(nong)场(chang)的面(mian)积3000多亩(mu)(500英(ying)亩),目(mu)前种植的作物有(you)草莓(mei)、西红柿、西瓜(gua)、角瓜(gua)、多种豆类、大蓟花(hua)、西兰花(hua)、蒲公英(ying)、玉米、高粱、树莓(mei)等(deng),还养(yang)殖了一些禽(qin)类。

农场通过(guo)了(le)有机认证,所有种植养殖都采用有机方式。该农场雇佣了(le)20个人(ren),其中15人从事农(nong)活,还有5人负责销(xiao)售(shou)和(he)运输等(deng)。农场(chang)有(you)(you)自(zi)己的育苗室,进门处(chu)还有(you)(you)个有(you)(you)机商(shang)店,主要售(shou)卖本农场(chang)以及附近农场(chang)的有(you)(you)机农产品。他(ta)们的农场(chang)看(kan)上去井(jing)井(jing)有(you)(you)条,有(you)(you)系统(tong)的规划布局(ju),农场(chang)的品种安排、播种、休耕、轮(lun)种都有(you)(you)合(he)理安排。3000亩农场只(zhi)有15个人干(gan)农活,其生(sheng)产(chan)管理(li)系统实在是值得敬佩。

相(xiang)比在(zai)国内(nei),一般多品种(zhong)有机蔬果综(zong)合种(zhong)植的农场15个人(ren)最多可管理(li)300亩,而且管(guan)理(li)的(de)(de)(de)(de)还比较粗(cu)放。国内的(de)(de)(de)(de)农场其实是(shi)小(xiao)(xiao)而粗(cu),很少见(jian)到小(xiao)(xiao)而美(mei)、小(xiao)(xiao)而精的(de)(de)(de)(de)。国内这种小(xiao)(xiao)而粗(cu)的(de)(de)(de)(de)背后是(shi)生产管(guan)理(li)体(ti)系的(de)(de)(de)(de)缺乏(fa),是(shi)适合小(xiao)(xiao)农场的(de)(de)(de)(de)农业机械的(de)(de)(de)(de)缺乏(fa),是(shi)市(shi)场不确(que)定性(xing)反(fan)作用的(de)(de)(de)(de)结果。

2、广泛(fan)而层(ceng)次分明(ming)的零(ling)售体系

为探(tan)索美国有(you)机产品的销售状况,考察(cha)团队走访了(le)三(san)家有(you)代表性的超市(shi),分别是专做社区的有(you)机超市(shi)TRADERJoe's、全球最大连锁超市沃尔玛以及(ji)大型仓储超市COSTCO

Trader Joe's是一家高档社区有机(ji)食(shi)品连锁店,总部在美国加州(zhou)的MonroviaTrader Joe's连锁店直(zhi)接从全世界的农场(chang)和(he)生(sheng)产商(shang)进货,不(bu)通过(guo)中间商(shang)或(huo)者代理商(shang),所有产品(pin)都采用TraderJoe's自(zi)有商标,他们(men)差异化竞争策(ce)略(lve)的(de)(de)核心就是“以合(he)理(li)的(de)(de)价格提供新奇(qi)的(de)(de)、别处难(nan)寻(xun)的(de)(de)、美味的(de)(de)食品”。在店里,我们(men)找不到(dao)其它超市里充斥货架的(de)(de)大规模工业化生产(chan)的(de)(de)商品如可(ke)口可(ke)乐、雀巢等,所(suo)以TraderJoe's受到(dao)视(shi)工业化食品为垃圾的中产阶级的追捧。在(zai)TraderJoe's我们看到(dao)很多有机蔬菜(cai)和(he)水果,价格只比非有机的贵20~50%,所以(yi),选择(ze)购买有机食(shi)物的(de)人很(hen)多。考察的(de)沃尔玛超(chao)市位(wei)于西科(ke)维(wei)纳。沃尔玛超(chao)市也有有机食(shi)物出售,相比店(dian)内的(de)非有机产品,价格也是高出20~50%左右。COSTCO是会员制仓储批发(fa)俱乐部(bu)的创始者,除了大量商品(pin),还有许多(duo)会员专享的特(te)殊(shu)服务与权益。COSTCO有机产品(pin)种(zhong)类很(hen)多,价格(ge)和非(fei)有机产品(pin)相比(bi)高出30~50%左右。

三(san)家超(chao)市业态不同,但有机农产(chan)(chan)品(pin)都(dou)是主要品(pin)类(lei),价(jia)格不高(gao),都(dou)只比本(ben)店同类(lei)产(chan)(chan)品(pin)贵出50%以(yi)下,这给不同人群(qun)选择有(you)机(ji)(ji)产品(pin)消费提供(gong)很大(da)的(de)选择余(yu)地。国(guo)内的(de)有(you)机(ji)(ji)食(shi)物生产和销售体系都还处(chu)于起步阶段(duan),一(yi)般超市没有(you)设有(you)机(ji)(ji)柜台,高端超市虽设有(you)机(ji)(ji)柜台,但品(pin)种少、价(jia)格高,所以(yi)国(guo)内的(de)有(you)机(ji)(ji)产品(pin)现状是大(da)家常说的(de)买难卖难,有(you)机(ji)(ji)食(shi)品(pin)有(you)价(jia)无市。

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